( الأطعمه الممنوعه والمسموح بها لمريض الكوليسترول )

[الحاج محمود]

بالنسبة للأغذية الممنوعة فهي: -
الحليب الدسم ، او الزبادى كامل الدسم ، والقشطة ، والحليب المكثف المحلى ، والكريمة واللبنة، والخضروات المقلية أو المطهية مع الدهون ، أو في الصلصة البيضاء ، أو في مرق اللحم ، وكذلك الخضروات المعلبة والمطهية. عدم أكل فاكهة الافوكاتو ، وكذلك الخبز المضاف إليه دهون ،والأرز المطهي مع اللحم ، أو المضاف إليه زيت خليط ، أو زبدة ، والميكرونة المضاف لها دهون ، أو صلصة حمراء ، أو بيضاء ، والبطاطا المغلية أو المضاف لها دهن ، أو زبدة أو الجريش والسليق.
كذلك جميع أنواع الجبن العادية التي تزيد فيها نسبة الدسم عن 5% والمصنوعة من الحليب العادي ،البيض المقلي ، أو الأومليت ، أو الشكشوكة ، أي المضاف لها دهون في الطهي وكذلك البيض الزائد عن العدد المسموح به، اللحوم المقلية أو المدهنة المختلطة مع الشحوم، و جلد الدجاج، أو المضاف لها دهون أثناء الطهي، الكبدة، الكلاوي، القلوب الكوارع، المخ، الطحال، لسانات، الاسكاوزا ، ولحم الغنم والربيان، الزيت الخليط ، السمن البلدى ، الزبدة، القشطة، الكريمة، المكسرات، الشحوم ، الماينويز، الصلصا ، والمارجرين ، والأطعمة السابقة التجهيز ، والطحينة الحمراء .
والحلويات ، والمعجنات ، والكيك ، التي يدخل في صنعها زبدة أو مارجرين أو كريمة بيضاء أو بيض، والآيس كريم ، والمهلبية ، وكريم كراميللي ، والشوكلاتة ، والحلوى التي يدخل فهيا المكسرات وجوز الهند ومكسبات النكهة مثل الماجي ، والخردل ، ومرق اللحم ، أو الدجاج مع الشوربة السابقة التجهيز أو المعلبة.
أما الأغذية المسموح بها فهي:--
الحليب خالي الدسم، اللبن أو الزبادي المصنوع من حليب خالي الدسم، الخضروات جميعها مسلوقة أو خضراء كما هي، جميع الفواكه والعصيرات عدا الافوكاتو، جميع أنواع الخبز بدون إضافة دهون إليها، الأرز، الميكرونة، البطاطا بدون دهون، جبنة قريش قليلة الدسم أقل من 5% دهون ،أما البيض فبحد أقصى ثلاث بيضات فقط في الأسبوع وليكن مسلوقاً ويمكن تناول أكثر من ثلاث بيضات بعد نزع الصفار أي الزلال فقط، أما اللحوم فيمكن تناول الدجاج بدون جلد والطيور الأخرى مثل الرومي والسمك مسلوق أو مشوي أو بالفرن بدون إضافة دهون إليها أثناء الطهي، وكذلك لحم البقر والعجل خالي الشحم أو لحم الغنم خالي الشحم على ان يستعمل بحد أقصى مرتين فقط في الأسبوع والتونة، أو السردين بدون زيت ، وفول وعدس وحمص بدون إفراط .
أما فيما يتعلق بالمشروبات وبعض الأطعمة مثل التمر والعسل والمربى والشاي والقهوة والمشروبات الغازية 0( الدايت ) والبهارات ، والتوابل ، والأعشاب ، والكاتشب ، والشوربة ، خالية الدسم وشوربة الخضار فهي مسموح بها.دون إفراط وتوازن مع وزن الجسم .

الوصايا العشر للمصابين بارتفاع الدهون و الكوليسترول : -
1* الابتعاد عن السمن البلدي و الزبدة و الكريمة و القشدة ، و يسمح باستعمال السمن المصنوع من زيت الذرة .
2* يفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت دوار الشمس في طهي الطعام ، أو يضاف إلى السلطات . و يفضل تجنب زيت جوز الهند و زيت النخيل و الزيوت النباتية ( Vegetable Oils ) دون تحديد لنوعها .
3*أفضل أنواع اللحوم الذى يتناولها المصاب بالكوليسترول : السمك الطازج الصغير منه ومتوسط الحجم وحتى يكون مشويا أو مسلوقا ، و الدجاج ( بدون الجلد ) ، و ينصح بالإقلال من اللحوم السمينة بشكل عام و تجنب الدهون في اللحوم، و يفضل أكل اللحم مشوياً أو مسلوقاً ( و ليس مقلياً ) ، و ينصح بتجنب الأطعمة المقلية و المقالي بشكل عام .
4*الابتعاد عن صفار البيض و المخ و الكبد و الكلاوي ، و يسمح ببيضتين في الأسبوع ، أما بياض البيض فمسموح به ، و ينصح بالإقلال من الجمبري و الأستاكوزة و القشريات عموماً ..
5*ينصح بالاعتدال في تناول الحليب المنزوع أو اللبن قليل الدسم و الجبن قليل الدسم،أما الحليب المقشود ( skimmed milk) و الجبن منزوع الدسم ، فيمكن تناولها دون قيود .
6*ينصح بتجنب الحلويات العربية و الأفرنجية و الشوكولاته و الآيس كريم و الكريمات ، المشروبات الغازية ، إلا إذا كانت من نوع ( دايت )
7*يسمح بالقليل من المكسرات ( Peanuts ) مثل الفول السوداني و الفستق و البندق و الجوز لأنها تحتوي على زيوت غير ضارة ويكون ذلك عند طلب النفس إليه وبكل حساب دون إفراط تحققا للمثل الذى يقول ( على لسانى ولا تنسانى ) ...وحيث إذا ذاد الشىء عن حده إنقلب إلى ضده وحتى لو كان مفيدا ، و لأنها غنية جداً بالسعرات الحرارية ( و يفضل الامتناع عنها ) .
8*ينصح بتناول الخبز الأسمر ( و لو كان رقيقاً ) ، و الإكثار من الخضار و الفواكه و الاعتماد على النشويات مثل البطاطس و القمح ( الجريش و الفريك ) و المعكرونة بدلاً من الاعتماد على الدهون .
9*ينصح بممارسة رياضة المشي السريع لمدة 20-30 دقيقة يومياً ، أو 3-4 مرات أسبوعياً على الأقل .
10* ينصح بتخفيف الوزن و الوصول إلى الوزن المثالي قدر الإمكان .( يقاس طول الجسم ...ثم يخصم منه مائه ) والباقى هذا هو الوزن المثالى للجسم .

( هل يوجد علاج فعال للكوليسترول )

نعم يوجد من الأدوية العشبية الجيدة لتخفيض الكوليسترول كما يلى : -
الشوفان (كويكر) وبإمكانك ان تعمل منه شوربة يومياً
وايضاً شرب كوب عصير جزر يومياً
وأكل ثلاث تفاحات من النوع الأحمر وبإذن الله سوف ينخفض الكوليسترول
كما ان أقراص الثوم الموجودة على هيئة مستحضر صيدلاني والموجودة في الصيدليات جيدة للكوليسترول.
* افضل شيء لتخفيض الكوليسترول هو : -------
الثوم والكرفس والحلبة والأفوكاتو وبذور السمسم ونوع من الفطر (مشروم) يعرف باسم شيتاك ( SHIITAKE).


ودمتم بحفظ الله وتوفيقه وأنتم جميعا بكامل الصحه والعافيه .
وإلى أن نلتقى فى أمان الله الكريم ...للإستفلده من كل جديد

[خالد عايش]

معلومات قيمة رائعة .. .. نشكرك عليها أخي محمود و بارك الله فيك .

[سهيلة]

بارك الله بك

[مريم]

السلام عليكم

البسملة

أشكركم جزيل الشكر على هذا الموضوع القيم و الرائع."جزاكم الله خيرا".
لكن المشكلة هو كيف أقنع والدي بتطبيقها كلها؟